逢興百科專新智志Vol6
油夠討厭－逢興生技纖凈解密－

• 誰殺了妳的細(xì)腰？談油切與生活習(xí)慣

年節(jié)即將到來，又是一個(gè)家人團(tuán)圓、好友相聚的時(shí)刻，這些時(shí)候大家免不了聚餐大吃大喝，一起共度佳節(jié)；在歡樂的氣氛中，我們往往難以抵擋美食的誘惑，而體重往往也隨著感情加溫 High 了起來。這樣肆無忌憚的飲食習(xí)慣不僅會導(dǎo)致便秘、大量油膩食物與淀粉的攝取還會使我們發(fā)胖，變胖除了體態(tài)讓人煩惱外，更糟糕的是這樣的習(xí)慣長久累積下來甚至?xí)斐缮眢w各方面的嚴(yán)重問題。

　　看準(zhǔn)大眾追求體態(tài)輕盈的風(fēng)潮，近幾年相關(guān)業(yè)者紛紛投入，市面上的油切產(chǎn)品也不斷推陳出新，掀起了一陣流行的狂潮，讓大家一想到減肥，就會很自然地想到油切茶。加上電視廣告大力放送，不斷強(qiáng)調(diào)吃完大餐后喝杯油切茶能有助降低體脂肪，讓不少人看了廣告后躍躍欲試。油切茶為何會有神奇的功效？主要是因?yàn)椴枥锩娴膬翰杷乜梢源龠M(jìn)代謝、抑制體內(nèi)脂肪累積，膳食纖維不只能讓人產(chǎn)生飽足感、還有助于降低膽固醇，而茶堿可以減少攝食的脂肪被腸胃吸收，所以確實(shí)能達(dá)到減肥、預(yù)防肥胖相關(guān)疾病的效果。

　　雖說油切茶的確是個(gè)不錯(cuò)的東西，但它并不是萬靈丹，飲用后的補(bǔ)償作用常常讓人以為可以無后顧之憂的大吃大喝，也不擔(dān)心吃太油，反而還可能因此造成肥胖的問題。所以想要有窈窕均衡的體態(tài)，千萬不要夢想大魚大肉之后喝罐油切茶就能見效。否則就會如同一個(gè)日本網(wǎng)站編輯的實(shí)驗(yàn)：挑戰(zhàn)連續(xù)30天喝油切茶并且每天拍照存證，30天后外貌、體態(tài)與體重雖沒有太大變化，但是體脂肪率卻反而上升1.6%。若是想光依賴喝油切茶減重卻不停地大吃大喝的話，恐怕只會因它帶給你的補(bǔ)償心理而適得其反。因此除了喝茶之外，還是要維持均衡又不放肆地飲食、規(guī)律作息、多運(yùn)動等正確良好的生活習(xí)慣，才能夠見效。

• 排山倒海的油切市場
  
  

　　雖然全世界只有50多個(gè)國家種茶制茶，但產(chǎn)業(yè)發(fā)展至今，飲茶人口早已遍及全球。全球茶飲市場排名第二，全球一年喝茶數(shù)量達(dá)1.7兆杯，幾乎是咖啡的2倍；僅次于飲用水。全球茶市場預(yù)計(jì)2017～2021年，還會以4.45％的年復(fù)合成長率成長。

　　由于茶類市場已趨近飽和，因此飲料業(yè)者都希望透過推出新品，在飲料市場重分配過程中搶占先機(jī)。過去綠茶一直是茶類飲品銷售的主力，但近年來綠茶市場已趨飽和、成長已呈現(xiàn)持平的趨勢，導(dǎo)致機(jī)能茶成為近年來茶飲市場成長的主要趨動因素之一。所謂機(jī)能茶是在茶飲內(nèi)加入專業(yè)配方后，達(dá)到幫助身體改善機(jī)能的功用。目前市售的機(jī)能茶，主要要求多為減重、減肥，并依添加保健成分的不同而有不一樣的宣傳效果。機(jī)能茶這幾年在市場上大為風(fēng)行，成功的要素在于抓準(zhǔn)了消費(fèi)者喜歡嘗鮮的心態(tài)，及搭上健康識崛起的養(yǎng)生風(fēng)潮。

　　前面所討論的油切茶，即為機(jī)能茶的一種。目前國內(nèi)包裝飲料市場年銷售金額約達(dá)230億元，其中標(biāo)榜油切、塑身等機(jī)能的機(jī)能性茶飲料，在便利商店銷售占比大約1成。食品消費(fèi)調(diào)查統(tǒng)計(jì)年鑒發(fā)現(xiàn)，茶飲市場當(dāng)中，綠茶就占了37%，大約80億元，其中還有接近30%主打機(jī)能茶，推估機(jī)能茶飲品大餅就有30億，且機(jī)能茶飲用普及率已達(dá)50.5％，也直追綠茶飲料的65.5％。另尼爾森調(diào)查則推估，臺灣機(jī)能茶飲的年度市場規(guī)模約在20億～44億間，全球機(jī)能飲的市場在2019~2023年之間更被預(yù)估將以10.88%的年度復(fù)合成長率持續(xù)擴(kuò)大。

　　Brain.com動腦雜志曾進(jìn)行調(diào)查，消費(fèi)者使用市售油切茶飲料的情境因素，主要是因?yàn)榇蟛秃笙虢庥湍仯?9%）、及配合減重計(jì)劃（14%）、排便不順(13%)、提神(13%)、親朋好友影響(12%)、運(yùn)動后飲用(3%)、其他(6%)。

• 戰(zhàn)勝體脂好理油

　　在臺灣，看準(zhǔn)現(xiàn)代人飲食不正常又少運(yùn)動的普遍現(xiàn)象，飲料公司在2005年將綠茶添加入如菊苣纖維等機(jī)能素材，主打「一天一瓶有效減少體脂肪形成」，成功造成市場上的話題與流行度。這股油切茶飲品風(fēng)潮，令其他相關(guān)業(yè)者紛紛投入，產(chǎn)品也不斷創(chuàng)新，細(xì)數(shù)現(xiàn)在市售產(chǎn)品類型，茶葉基底已從綠茶擴(kuò)展至紅茶、烏龍茶、谷物混合茶，機(jī)能素材也由基本的兒茶素、膳食纖維、菊苣纖維等擴(kuò)展至苦瓜籽、唐辛子、芭樂葉萃取物、茶花抽出物，產(chǎn)品組合類型多不勝數(shù)，廣告促銷更是五花八門令消費(fèi)者目不暇給。目前市面上號稱油切茶產(chǎn)品，飲品內(nèi)所含之機(jī)能素材及功能，大致可匯總?cè)缦拢?/span>

• 兒茶素：可抗氧化及清除人體產(chǎn)生過多的自由基。根據(jù)刊載在Journal of Nutrition營養(yǎng)學(xué)雜志的研究指出，喝綠茶再配合運(yùn)動能夠達(dá)到減肥的效果，因綠茶里兒茶素能刺激身體燃燒熱量，加速減少腹部脂肪。另有研究也指出，一天服用500毫克兒茶素（約5杯~10杯綠茶）具保健功效，可消除多余的自由基，減少心血管疾病、慢性發(fā)炎等癥狀。
• 水溶性膳食纖維：吸水會膨脹其體積和重量為原有之10～15倍大，可以推遲食物通過小腸的速度，讓人有飽足感。另外，由于膳食纖維無法被人體消化，所以可以通過胃部而且在腸道被益菌視為營養(yǎng)來源，進(jìn)而促進(jìn)腸內(nèi)益菌生長。水溶性膳食纖維的食用量與內(nèi)臟脂肪的變化息息相關(guān)，不僅可協(xié)助減少腹部深處的內(nèi)臟脂肪堆積，有助于清除腹部肥肉及啤酒肚，對于降低膽固醇也十分有效。Scientific Reports期刊實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，補(bǔ)充膳食纖維可以抑制與肥胖相關(guān)的肝臟脂毒性和血脂異常，且燕麥纖維在改善代謝異常及病理型態(tài)的效果，較麩皮纖維為佳。另International Journal of Environmental Research and Public Health期刊研究也指出，攝取高劑量的膳食纖維，有利于改善HDL-C、TC/HDL-C比值等心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)因子。
• 茶花和茶花子：
• 茶花抽出物含有植物堿的成分，像咖啡因一樣有利尿作用。日本京都藥科大學(xué)吉川雅之教授表示，茶花中的茶花皂苷可以保護(hù)胃部，改善體內(nèi)中性脂肪細(xì)胞的囤積、降低血脂、血糖，減少罹患糖尿病。
• 唐辛子：辣椒的主要成份，可以降低食欲，使身體發(fā)熱進(jìn)而燃燒體內(nèi)的卡路里，可以幫助減重。
• 山苦瓜：有抑制癌細(xì)胞、降血壓、降血脂等作用。有研究指出山苦瓜對減重有幫助，可以減少腹部脂肪堆積，不過也從實(shí)驗(yàn)中得知生吃的效果最好，山苦瓜萃取物在飲料中的含量極少，很難達(dá)到減重效果。
  
  
  

除前述幾項(xiàng)"好理油"機(jī)能素材外，逢興生技近期研究更發(fā)現(xiàn)幾種創(chuàng)新的有效原料.....

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